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Bärlauch, geschnitten Bärlauch ist eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter. Die zu den Lauchgewächsen gehörende Pflanze ist Heilkraut und Gewürzkraut zugleich. Er schmeckt intensiv nach Knoblauch ist aber nicht so scharf wie der echte Knoblauch.
Im Frühjahr wird der frische Bärlauch gern für Pestos, Brotaufstriche, Fisch, Fleisch, Pasta und Saucen verwendet.
Im Herbst und Winter greifen Liebhaber gerne zu der getrockneten Variante.
In der Naturheilkunde wird die als Waldknoblauch bezeichnete Pflanze vor allem bei Verdauungsstörungen genutzt.
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