Blaumohn

(Lat. Papaver somniferum), auch Mohnsaat, Mohnsamen, Blau-oder Gartenmohn genannt.
Unser Speisemohn ist verzehrfertig und kommt aus Belgien, wo es große Anbaugebiete gibt.
Blaumohn besitzt einen kräftigen, nussigen Geschmack. Die Samen eines qualitativ hochwertigen Mohns, geben einen feinen Geruch ab.
Das Aroma entwickelt sich aber erst richtig nach der Verarbeitung.

Verwendung findet Blaumohn vor allem zum Backen von Kuchen, Brötchen oder als Füllung von Hefezopf.

Blaumohn wird regelmäßig auf Opiatgehalt untersucht, und selbst bei kleinsten Mengen (die Grenzwerte sind sehr eng bemessen), wird die Charge vernichtet.
Vermutlich wird also kein anderes Gewürz strengeren Kontrollen unterzogen, wie die beliebte Backzutat.

Trotzdem empfiehlt die Gesundheitsbehörde  einen täglichen Konsum von nicht mehr als 25g.

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