Kräuter der Spitzenqualität

Diese Kräuter sind einfach klasse und lange haltbar
Edel Gewürze - Qualität und Frische

Basilikum gerebelt
Basilikum, gerebelt

Basilikum ist wohl eines der bekanntesten und vielseitigsten Kräuter, das in den meisten Küchen vorrätig sein wird. Basilikum ist sehr aromatisch, leicht süßlich und hat einen leicht pfeffrigen Geschmack.
Viele italienische Gerichte, wie zB. Tomatensauce, Pesto. Pasta, Pizza oder Bruschetta sind ohne Basilikum kaum vorstellbar. Doch nicht nur als Gewürzkraut findet es Verwendung, sondern auch als Heilkraut gegen zahlreiche Beschwerden.
In der Heilkunde wird Basilikum vor allem gegen Magenbeschwerden, bei leichten Erkältungserscheinungen sowie als Mittel gegen Fieber und Stress empfohlen.
Rezepttipp: Um das Aroma von Basilikum zu Konservieren, kann man es in Olivenöl einlegen.




 
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Bohnenkraut gerebelt
 Bohnenkraut gerebelt, thüringer
Bohnenkraut ist ein Klassiker im Gewürzschrank. Ursprünglich stammt die Pflanze aus dem östlichen Mittelmeergebiet,
Verwendet wird das Kraut sowohl frisch wie auch getrocknet. Der Geschmack von Bohnenkraut ist kräftig herb mit einer leichten scharfen Note.

Bohnenkraut passt, wie der Name schon verrät, hervorragend zu allen Bohnengerichten, aber auch zu Lammfleisch oder zu Fischgerichten wird es sehr gerne verwendet. Man kann es aber auch zum Kräuterquark, Käse oder Kartoffeln verwenden.


 
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Corianderblätter
Korianderblätter geschnitten, Coriander

Der echte Koriander, ist ein wahres Multitalent. Neben den Coriandersamen lassen sich auch die Blätter der Corianderpflanze als Gewürz einsetzen. Die Corianderblätter sind mild-würzig und süßlich-scharf im Geschmack.

Gerebelte Corianderblätter harmonieren sehr gut mit anderen Gewürzen wie zB. Minze oder Kreuzkümmel.
Aufgrund des ähnlichen Aussehens mit Petersilie werden Corianderblätter auch als " chinesische oder asiatische Petersilie genannt.

Gesundheitstipp:
Coriander wirken bei Magenschzmerzen und Darmbeschwerden krampflösend


Rezept-Tip:
Einige Corianderblätter mit Kreuzkümmel ergibt eine würzige und aromatische Gewürzmischung zum Würzen von Fleisch
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Estragon gerebelt

Estragon schmeckt leicht bitter, hat aber dazu eine angenehme süßliche Komponente. Der Geschmack erinnert leicht an Anis. Estragon wird vor allem in der französischen und italienischen Küche verwendet. Das aromatische Küchenkraut passt zu Saucen, Salaten, Fisch und Gemüsegerichten. Der Estragon-Essig ist legendär, auch in Mayonnaisen und Kräuterbutter darf Estragon nicht fehlen.

Estragon, auch bekannt als Kaiser- oder Schlangenkraut, ist hauptsächlich in Mittelasien beheimatet. Heuzutage liegen die Anbaugebiete hauptsächlich in Süd- und Osteuropa.

Heilwirkung: In den arabischen Ländern wird Estragon als Heilpflanze sehr geschätzt. Es wird vor allem bei Beschwerden des Magen-Darm Traktes sehr empfohlen. Man sagt ihm auch eine entkrampfende und beruhigende Wirkung nach.

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Kerbel gerebelt
Kerbel gerebelt
Kerbel kommt ursprünglich aus Osteuropa. Da bereits die alten Römer und Griechen das Kraut zum Würzen von Speisen nutzten, wird heute angenommen, dass die alten Römer den Kerbel vom Mittelmeergebiet aus zu uns brachten. Kerbel hat einen leicht süßlichen pfeffrigen und sehr aromatischen Geschmack. Es erinnert an eine leichte Note von Fenchel, Anis und Petersilie.
Kerbel spielt eine große Rolle als Würzkraut für Suppen und Soßen. Aber auch Milchprodukte wie Quark, Frischkäse und Kräuterbutter harmonieren bestens mit Kerbel.
Im Mittelalter war Kerbel auch als Heilpflanze bekannt gewesen. Damals wurden leichte Erkältungsbeschwerden und  Kopfschmerzen damit behandelt. In der heutigen Naturheilkunde wird Kerbel nur selten verwendet.
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Kräuterquarkgewürz
NEU
Frisch getrocknete Kräuter vermischt mit Quark ergibt einen herrlichschmeckenden sommerlichen Dip, das die Sinne verzaubern lässt.
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Lavendelblüten
Lavendelblüten
Lavendel zählt zweifelsohne zu einem der bekanntesten Küchenkräuter. Der echte Lavendel ist eine klassische mediterrane Pflanze. Eine touristisch attraktive Region mit großen Lavendelfeldern ist die französische Provence. Der markante typische Lavendelduft hat einen unverwechselbaren würzigen Geschmack. Eine blumige Note und leicht bitter.
Lavendelblüten werden häufig auch für Süßspeisen verwendet. zB. Obstsalate, Gugelhupf, sowie für Eis.
Lavendel blickt auf eine lange Geschichte als Heilkraut zurück. Im Mittelalter wurde die Pflanze vor allem in der Wundheilung eingesetzt. Auch Hildegard von Bingen machte sich die positive Wirkung von Lavendel zu Nutze. In der heutigen Heilkunde wird Lavendel vor allem bei Schlaflosigkeit, oder als Beruhigungsbad- oder Entspannungsbad genutzt.
 
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