Geräucherter Paprika rosenscharf, gemahlen

Es ist ein typisch spanisches Gewürz, leicht bitter mit einer süßlichen Note der Paprika und dem herzhaften, rauchigen Aroma des Eichenholzes.
Die Schärfe des geräucherten Paprika rosenscharf dominiert dabei keineswegs, sondern hält sich dezent im Hintergrund.

Geräucherter Paprika ist vielseitig einsetzbar. Passt hervorragend zu allem Gegrilltem. In Spanien benutzt man es gerne für die Paella.

Geräucherter Paprika ist erhältlich in den günstigen Nachfüllpackungen und in den praktischen Gewürzstreuer aus Weißblech mit Sichtfenster.

Zur Auswahl haben Sie einen Streuer mit 1-Loch oder mit 8-Loch Streueinsatz.
Der Streuer ist nachfüllbar.

Geräucherter Paprika wird aus einer speziellen Sorte Paprika gewonnen. Da die Schale von dieser Sorte zu dick ist um sie richtig trocknen zu können, kamen die Bewohner eines kleines Dorfes  in Spanien im Tal La Vera auf eine Idee, wie sie die Früchte haltbar machen können.
Sofort nach der Ernte kommen sie auf sogenannte Trockenböden und werden eine Woche lang mehrfach umgeschichtet und über Eichenholzrauch geräuchert.
Nach der Trocknung werden die Schoten bis zu 5 mal gemahlen bis der gewünschte Feinheitsgrad erreicht wird. Die Schärfe wird mit der Anzahl der mit gemahlenen Scheidenwände erzielt.

Zutaten: Paprika, Rauch.

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