Fruchtig-herbe Milde für die kreative Küche

Erleben Sie den absoluten Klassiker der mexikanischen Küche. Gewonnen aus der vollreifen, schonend getrockneten Poblano-Chili, besticht diese Spezialität durch ein sensationell fruchtiges Aroma, das an Rosinen, Pflaumen und edlen Kakao erinnert. Mit ihrer sehr milden Schärfe ist sie die ideale Wahl für Schärfe-Einsteiger und verleiht Gerichten eine wärmende Tiefe, ohne eine dominante Schärfe zu entwickeln.

Schärfegrad: 1 - 2 (ca. 1.000 - 1.500 Scoville / SHU)

Verwendung in der Küche:

Die Ancho Chili ist das Herzstück traditioneller mexikanischer Gerichte wie der berühmten Sauce „Mole Poblano“. Sie eignet sich perfekt für authentisches Chili con Carne, Barbecue-Saucen sowie herzhafte Schmorgerichte. Zudem verleiht sie Eintöpfen, Marinaden und dunklen Fleischgerichten eine wunderbar tiefe, fruchtige Note.

Herkunft & Wissenswertes:

Übersetzt bedeutet das spanische Wort „Ancho“ schlicht „breit“, was auf die charakteristische Form der ursprünglichen Frucht hinweist. Beheimatet ist diese Chilisorte hauptsächlich im mexikanischen Bundesstaat Puebla, wo sie traditionell angebaut und verarbeitet wird.

Zutaten & Qualität

Zutaten: Ancho Chili gemahlen.

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Allergen-Informationen

Hinweis für Allergiker: Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Senf und Sesam enthalten.