Bio Macis auch eingedeutscht Mazis oder Muskatblüte. Sie ist milder als die Muskatnuss.

Senfkörner sind echte Allrounder in der Küche & ganz oder gemahlen vielseitig einsetzbar.
Braune Senfkörner sind schärfer als die gelben Senfkörner und haben ein leicht nussiges Aroma.
Senfsaat oder Senfkörner. Die Bezeichnungen sind beide richtig. 

Sie haben einen süßlichen, aromatischen, pfeffrigen Geschmack. Besonders beliebt sind die leuchtend Rosa Beeren in der Nouvelle Cuisine ("neue Küche, neue Kochkunst").

Eine echte Rarität aus dem französischen Baskenland. Im Original 40 g Glas und AOP Siegel
Seine milde, fruchtige Schärfe und sein starker Paprika Charakter mit leicht rauchigen Abgang sind unschlagbar. Schärfegrad circa 1500 - 3000 Scoville.

Anis gemahlen (Pimpinella anisum).
Die Qualität überzeugt.
 

Schärfegrad: über 650'000 Scoville!!!
Einer der schärfsten Chili. Wenn die herkömmlichen Chili nicht mehr scharf genug sind.
Der Trinidad Scorpion Chili ist nur für die extremsten Scharfesser geeignet!
 

Ganze Samen in der Schale.
Verwendung: Nürnberger Lebkuchen, süße Backwaren, Tee und Kaffee oder herzhafte Speisen.
Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich scharfes Aroma verleiht.
 

Aromatisch sind die Zimtblüten dem klassischen Zimt sehr ähnlich, jedoch weniger stark ausgeprägt und feiner im Geschmack. Zimtblüten finden vor allem in Süßspeisen Verwendung, und hier vornehmlich zur Weihnachtszeit in Gebäck, Desserts und Heißgetränken.
 

Hanfsamen ungeschält schmecken leicht nussig und erdig.

Rote Chipotle sind rote, geräucherte Chili Jalapeno, gemahlen.
30.000 Scoville bringen den roten Chili auf Platz 7 in einer Schärfegradskala von 1-10.

Gemahlen.
Verwendung: Nürnberger Lebkuchen, süße Backwaren, Tee und Kaffee oder herzhafte Speisen.
Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich scharfes Aroma verleiht.

Sehr fein gemahlen.
Verwendung findet das Pulver vor allem in Suppen und Soßen. Es verfeinert auch Gemüsegerichte, Currygerichte, und passt auch gut zu Fleischgerichten.

Ein ziemlich scharfer Chili!
Schärfegrad von 200.000 - 250.000 Scoville.
In einer Skala von 1-10 erreicht dieser Habanero Chili das Ende der Skala: 10 (eine mittlere 10).
 

Das Paprikagranulat schmeckt sehr intensiv nach Paprika!

Gemahlen. In China ist Ingwer bereits seit Jahrtausenden als Gewürz bekannt. Ingwer schmeckt frisch-zitronenartig leicht scharf, und hat eine pfeffrige Note.

Eine leichte Schärfe mit einem intensiven Paprika Geschmack.

Leuchtend rotes Chilipulver.

Eine gute Alternative, wenn es den Cayenne Chili im Moment nicht gibt.

Leicht fruchtig, angenehme pikante Schärfe mit einer dezenten Süße.
Schärfegrad ca. 5000 - 20000 SHU (Scoville Heat Units).
 

Gemahlen.
Mild, würzig, indisch / asiatisches Gewürz, findet man in den meisten Currymischungen und in der Goldenen Milch.

 

Das Bio Tomatengranulat schmeckt sehr fruchtig und intensiv nach Tomaten. 
Tomatengranulat sind in jedem Gericht einsetzbar, in dem man das volle Aroma frischer Tomaten haben möchte.

 

Es gehört zu den beliebtesten Gewürzen

Gemahlen. Auch Kreuzkümmel genannt. 
Geschmacklich hat es ein sehr intensives erdiges, leicht süßliches Aroma.

Geschroteter Cayenne Chili (Cayenne Pfeffer) hat ein angenehmes scharfes Aroma. Etwas milder als die populären Chilisorten.

Ganze Früchte. Auch Kreuzkümmel genannt.
Geschmacklich hat es ein sehr intensives erdiges, leicht süßliches Aroma.

Ganze Bio Bird Eye Chilischoten. Sie sind scharf. Liegen aber in der Scala von 1 bis 10 an der unteren 10.
Mit circa 90.000 - 120.000 Scoville ist es schon ein ganz schön schafer Chili.

Ajowan oder auch Königskümmel hat ein sehr intensiven Thymian Geschmack.

Senfkörner sind echte Allrounder in der Küche & ganz oder gemahlen vielseitig einsetzbar.Zum Würzen von Eingemachtem, Gepöckeltem, zum Marinieren oder auch zum Beizen verwendet man die Senfkörner.
Senfsaat oder Senfkörner. Die Bezeichnungen sind beide richtig. 

Gemahlene Gewürznelke.
Die Gewürznelke passt hervorragend zu dunklen Soßen, Wild-, Schweine- und Geflügelbraten, und dem weihnachtlichen Apfelrotkohl (Rotkraut). Außerdem zu Glühwein, Apfelkuchen, Lebkuchen und Früchtekompott.

Bio Tonka Bohnen

Die Tonkabohne hat eine Bittermandel- und Vanillenote und schmeckt charakteristisch süß und aromatisch.

Aromatische Bio-Chiliflocken (geschrotet, 1-3 mm) mit einer angenehmen, mittleren Schärfe.

Schärfegrad: 7 (ca. 6.000 - 30.000 Scoville)

• Geschmack: Vollmundig, fruchtig-feurig, gut verträglich
• Perfekt für: Saucen, Dips, Eiergerichte, Gulasch & Chili con Carne
• Qualität: 100% Bio (DE-ÖKO-006)

 

Ancho wird die getrocknete Variante der in Mexiko beheimateten Pablona Chili genannt. Ancho Chili ca. 4000 Scoville Diese milde Sorte hat ein außergewöhnliches Aroma fruchtig süßlich mit einer leichten Schärfe.

hat einen anhaltend süßen, lakritzartigen Geschmack mit ganz leichter Schärfe.
Der Sternanis findet Verwendung in Fleischgerichten wie Schweinefleisch und Ente, in würzigen Brühen, Lebkuchen, Kompott, Pudding, Weihnachtsgebäck, Getränke wie Glühwein oder zum Einkochen. Sternanis wird auch als Weihnachtsdekoration und zum Basteln verwendet.
 

Der besondere, feine, aromatische und süße Geschmack findet man im Ceylon Zimt.

 

Gemahlenes Muskat. Es hat einen warmen, süß-scharfen Geschmack, der auch ein bisschen etwas von Holz und Gewürznelken hat. Dafür verantwortlich ist das ätherische Öl. Kein Wunder also, dass sich Muskat so gut mit Gewürznelken, Zimt und Lorbeer verträgt.

Ganzer Anis (Pimpinella anisum) hat einen süßlichen, Lakritz ähnlichen Geschmack.

Gemahlen.
Galgant ist süßlich und scharf, aber milder als der verwandte Ingwer.

Gemahlen.
(Koriander) ist herb-würzig, leicht süßlich. Kenner schmecken eine leichte Zitrusnote raus.

Verwendung: Schweinefleisch, Ente, Lebkuchen, Pudding, Brotgewürz, Gebäck, mediterrane Gerichte, Reisgerichte. Wird an Weihnachten als Dekoration verwendet.

Bio ganze nelke (Gewürznelke).
Sie haben ein sehr intensives fruchtiges Aroma.

Fenchel gemahlen.
Der charakteristische, würzig-süße Geschmack und das Aroma erinnern sehr an Anis und Lakritz.

Bio Wacholder schmecken süßlich, würzig leicht harzig-bitter und sehr fruchtig zugleich. Das Aroma erinnert leicht an schwarze Johannisbeeren.

Bio gemahlen, 2-Jähriger Kümmel feinster Qualität.

Früchte vom Essigbaum haben einen säuerlich, herbes Aroma, eine angenehme fruchtige Säure. Besonders geeignet für alle Salate als Essigersatz oder Schmortöpfe, Fleisch, Fisch oder Gemüse.


 

Rote Jalapeno Chili, geschrotet.
Schärfegrad 5 bis 6 entspricht 15.000 bis 30.000 SHU.
SHU = Scoville Heat Units.

Wenn es mal ein bisschen schärfer werden darf, dann sind diese Jalapeno Chili ein guter Start, um sich an Schärferes zu gewöhnen.

Ganze Samen. Coriander (Koriander) ist herb-würzig, leicht süßlich, Kenner schmecken eine leichte Zitrusnote raus.

Erstklassige Qualität und wunderschöner Geschmack.