Bio Tonkabohnen

Ganze Tonkabohnen.

Verwendungshinweis: Tonkabohnen enthalten natürlichen Pflanzenstoff Cumarin. Nur in geringen Mengen zum Würzen und Aromatisieren verwenden (z. B. sparsam mit einer Muskatreibe reiben oder kurz mitkochen). Nicht zum Direktverzehr geeignet.

Erleben Sie einen intensiven Duft und süß-aromatischen Geschmack mit einer feinen Bittermandel- und Vanillenote, perfekt abgerundet durch Nuancen von Karamell und Waldmeister. Generell lässt sie sich in jedem vanillehaltigen Rezept anstelle der Vanilleschote verwenden.

Kulinarischer Tipp für feines Tonka-Öl:
Um ein exquisites Aroma-Öl für herzhafte Gerichte mit Gemüse, Fisch oder Krustentieren herzustellen, zerstoßen Sie die Tonkabohne grob und lassen Sie diese in einem neutralen Speiseöl (z. B. raffiniertes Raps-, Sonnenblumen- oder Traubenkernöl) bei sanfter Hitze (maximal 60 °C bis 70 °C) für ca. 30 Minuten ziehen. Danach das Öl einfach durch ein feines Sieb gießen.

Alternativ können Sie die Bohne für süße Speisen auch direkt mit einer feinen Muskatreibe verkleinern oder ca. 10 Minuten in der benötigten Milch auskochen.

Bei diesen kostbaren Gewürzbohnen handelt es sich um die erlesenen, getrockneten Samen des südamerikanischen Tonkabohnenbaumes.

Zutaten: Tonka Bohnen*.

* aus kontrolliert biologischem Anbau