Cardamom ganz in der Schale, grün
Der grüne Cardamom (Kardamom) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Die ganzen Kapseln schützen die kostbaren Samen im Inneren, welche ein wertvolles ätherisches Öl enthalten. Dieses verleiht dem Gewürz sein unnachahmlich würziges, süßlich-scharfes Aroma.
Verwendung nach dem Mahlen oder Mörsern: Traditionell in Nürnberger Lebkuchen, süßen Backwaren, Weihnachtsgebäck sowie in herzhaften, orientalischen Speisen. Für die Zubereitung von Glühwein oder Punsch die Schale einfach leicht aufschneiden oder andrücken und Schale samt Samen mitkochen.
Im Ursprungsland Indien verwendet man Cardamom schon seit 2000 Jahren, um Tee und arabischen Kaffee zu verfeinern. Wegen seiner intensiven Geschmacksnote ist Cardamom ausgesprochen populär. Heute wird Cardamom hauptsächlich in Guatemala angebaut. Zutaten: Cardamom ganz in der Schale.
Allergen-Hinweis: Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
