Bio Ganze Nelke (Gewürznelke)

Die Bio-Gewürznelke passt hervorragend zu dunklen Saucen, Wild-, Schweine- und Geflügelbraten sowie zum weihnachtlichen Apfelrotkohl. Außerdem verfeinert sie Glühwein, Apfelkuchen, Lebkuchen und Früchtekompott.

Bio-Gewürznelken haben ein sehr intensives, fruchtiges Aroma und einen scharfen, pfeffrig-bitteren Geschmack. Sie passen gleichermaßen zu süßen und herzhaften Gerichten und werden vielseitig zum Backen, Einlegen und Kochen verwendet.

Die Bio-Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes, der ursprünglich von den indonesischen Molukken stammt. Die Knospen werden gepflückt, noch bevor der Baum blüht. Bereits zu Zeiten der alten Römer gelangte das betörend duftende Gewürz nach Europa.

Hier verwendet man es gerne für Weihnachtsgebäck, Glühwein, Suppen, Brühen, Eintöpfe und Eingemachtes. In der orientalischen Küche würzen Nelken deftige Fleischgerichte und Reis. In Indien finden sie bei der Zubereitung von Currys auf Basis von Tomate oder Joghurt Verwendung. Auch als Zusatz zu Tee (z. B. Chai) und in zahlreichen traditionellen Gewürzmischungen (Garam Masala, Quatre-Épices, China-Fünf-Gewürz, Berbere) werden die kleinen Knospen eingesetzt.

Zutaten: Nelke*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau

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