Bio schwarzer Kubebenpfeffer, ganze Körner

Das Aroma ist stark pfeffrig, exotisch-blumig mit leicht harzigem Abgang.
Sein Geschmack ist sehr scharf und enthält im rohen Zustand eine bittere Komponente, die durch kochen abgemildert werden.

Kubebenpfeffer wird auch Javanischer Pfeffer oder Stielpfeffer genannt.

Kubebenpfeffer gehört in die Familie der Pfeffergewächse und stammt ursprünglich von Java und weiteren Inseln Indonesiens.

Tipp: Vorsichtig ohne Fett kurz angeröstet und anschließend im Mörser zerstoßen entfaltet er sein kräftiges Aroma.

DE-ÖKO-006
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