Bio Kampot Pfeffer schwarz – ganze Körner aus Kambodscha

Der schwarze Bio Kampot Pfeffer gehört zu den exklusivsten und besten Pfeffersorten der Welt. In der gleichnamigen Region in Kambodscha findet die Pfefferpflanze perfekte Bedingungen: Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand und die nährstoffreichen, schweren Lehmböden bringen eine überragende Pfefferqualität hervor.

Traditioneller Anbau & nachhaltige Ernte von Hand

Der Anbau des edlen Gewürzes erfolgt nach traditioneller Methode in reiner Handarbeit und ist sehr arbeitsintensiv. Beim Anbau unseres Kampot Pfeffers wird konsequent auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet – für ein reines, unverfälschtes Naturprodukt.
Gut zu wissen: Alle Pfeffersorten stammen von derselben Pflanze ab. Erst der Reifegrad bei der Ernte und die Art der Verarbeitung bestimmen, ob der Pfeffer am Ende grün, schwarz, weiß oder rot wird.

So entsteht der echte schwarze Kampot Pfeffer

Für die schwarze Variante werden die noch grünen Pfefferfrüchte sorgsam von Hand geerntet. Nach der Ernte trocknen die Körner in der Sonne. Durch den einsetzenden natürlichen Fermentierungsprozess färben sich die Beeren tiefschwarz und runzelig. Anschließend folgt eine strenge Handverlesung, um nur die schönsten, größten und aromatischsten Pfefferkörner für den Versand nach Europa auszuwählen.

Geschmack, Aroma und Verwendung in der Küche

Einzigartiges Aroma: Kennzeichnend für die schwarze Variante ist eine angenehme, kräftige Schärfe, gepaart mit einem frischen Hauch von Minze und Eukalyptus.
Kulinarische Empfehlung: Der schwarze Gourmet-Pfeffer passt hervorragend zu allen dunklen Fleischsorten (wie Rind, Steak oder Wild) sowie zu kräftig-deftigen Gerichten, Eintöpfen und dunklen Saucen.

Zutaten: Kampot Pfeffer*

* aus kontrolliert biologischem Anbau