Ganzer Szechuanpfeffer

Ganzer Szechuanpfeffer.
Szechuanpfeffer wird auch Chinesischer Zitronenpfeffer genannt.
Sein Geschmack ist aromatisch, prickelnd, zitronig mit zunehmender Schärfe.

Szechuanpfeffer ist vielseitg einsetzbar und passt gut zu Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüse, und Suppen.
Tofu-Gerichte werden mit Szechuanpfeffer aromatisiert, ebenso die herrlich scharfen Nudelgerichte.

Wegen seiner weichen Schale ist der Szechuanpfeffer für die Mühle nicht geeignet.
Zutaten: ganzer Szechuan Pfeffer.

Szechuanpfeffer ist ein dorniger 2 Meter hoch wachsender Strauch, der zur Gattung der Gelbholzgewächse gehört. Also kein typisches Pfeffergewächs.