Lavendel zählt zweifelsohne zu einem der bekanntesten Küchenkräuter. Der echte Lavendel ist eine klassische mediterrane Pflanze. Eine touristisch attraktive Region mit großen Lavendelfeldern ist die französische Provence. Der markante typische Lavendelduft hat einen unverwechselbaren würzigen Geschmack. Eine blumige Note und leicht bitter.
Lavendelblüten werden häufig auch für Süßspeisen verwendet. Zum Beispiel für Obstsalate, Gugelhupf, sowie für Eis.
Lavendel blickt auf eine lange Geschichte als Heilkraut zurück. Im Mittelalter wurde die Pflanze vor allem in der Wundheilung eingesetzt. Auch Hildegard von Bingen machte sich die positive Wirkung von Lavendel zu Nutze. In der heutigen Heilkunde wird Lavendel vor allem bei Schlaflosigkeit, oder als Beruhigungsbad oder Entspannungsbad genutzt.

 

Ganze Samen.
Geschmacklich erinnert Fenchel etwas an Kümmel, Dill, oder Anis.

 

Ein schwarzer, halbfermentierter Tee aus dem Nordosten Taiwans.
Ein Wollenhaupt Tee. Wir (Wollenhaupt) handeln mit Leidenschaft und das seit 140 Jahren.