Schwarzer Pfeffer geschrotet
Schwarzer Pfeffer geschrotet

Schwarzer Pfeffer geschrotet

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Brasilien
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Spezialität in Louisiana USA (Schärfegrad 3-4)

Jambalaya ist eine Gewürzmischung speziell für Reis-,Gemüse-, und Fischpfannen, Paella, Dips und Grillsaucen.
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Oregano
Oregano / Origano
Oregano ist eines der wichtigsten mediterranes Gewürzkraut. Ursprünglisches Heimatgebiet ist die Mittelmeerregion. Da seine Bedeutung als Gewürz- und Heilkraut im 17.Jahrhundert zunahm, ist es heute in ganz Mitteleuropa, Nordamerika oder auch in Vorderasien anzutreffen. Oregano hat ein sehr intensives Aroma, leicht bitter, aber ein sehr aromatischen herben Geschmack. Die Blüten davon sind ebenfalls essbar.
Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern kann Oregano mitgekocht werden, ohne dass es zu Einbußen von Aroma kommt.

Verwendung findet Oregano vor allem auf Pizza, Pasta, Salate, Suppen, Saucen, Kartoffelgerichte, Fleisch, Fisch, Eierspeisen wie zB Omeletts
Oregano war bereits in der Antike als Heilkraut bekannt. Im Mittelalter galt es als probates Mittel, um sich vor Dämonen, Hexen oder Vampiren abzuschirmen.
In der heutigen Naturheilkunde wird Oregano bei Magen- Darmbeschwerden, chronische Bronchitis, unreine Haut angewendet. Die Gerb- und Bitterstoffe haben eine entkrampfende Wirkung, und sollen bei Blähungen Linderung verschaffen.
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