Bio Kampot Pfeffer Rot ganze Körner

Roter Bio Kampot Pfeffer ganze Körner

Bio Roter Kampot Pfeffer, ganze Körner – Eine der edelsten Pfeffersorten der Welt. Echter roter Kampot Pfeffer ist eine weltberühmte Rarität. Er wird aus vollreifen, ungeschälten Pfefferfrüchten gewonnen und gilt unter Gourmets als eine wahre Besonderheit unter den Pfeffersorten.

Die Region Kampot in Kambodscha bietet die optimalen Bedingungen für diese Spitzenqualität: Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand und nährstoffreiche Lehmböden schaffen ein einzigartiges Terroir.

Das einzigartige Terroir im Überblick:

• Bodenbeschaffenheit: Mineralstoffe, Nährstoffe, Bodenzusammensetzung (z.B. Schiefer, Kalkstein, Lehm) und die Fähigkeit, Wasser zu speichern.
• Klima & Mikroklima: Sonneneinstrahlung, Temperatur, Niederschlag, Winde und die Höhenlage des Anbaugebiets.
• Topografie: Die Form der Landschaft (z.B. Hangneigung, Ausrichtung zur Sonne).
• Der Mensch: Die landwirtschaftlichen und handwerklichen Traditionen, der Anbau und die Weiterverarbeitung.

Unser Qualitätsversprechen – Der Anbau:

• 100 % Handarbeit: Der Anbau ist extrem arbeitsintensiv und erfordert viel Erfahrung.
• Kontrollierter Anbau: Beim Anbau wird vollständig auf den Einsatz von Kunstdünger und synthetischen Pestiziden verzichtet.

Eigenschaften auf einen Blick:

• Geschmack: Fruchtig-reife Süße mit einer kräftigen, langanhaltenden Schärfe.
• Zertifizierung: Aus kontrolliert biologischem Anbau.
• Verwendung: Ideal für die Pfeffermühle. Perfekt zu dunklem Fleisch, Schmorgerichten und Erdbeeren.

Die genaue Erntemenge für den Jahrgang 2025 lag witterungsbedingt bei nur ca. 25 bis 30 Tonnen Kampot-Pfeffer insgesamt über alle Sorten hinweg. Normalerweise meldet die Erzeugerorganisation KPPA jährliche Mengen zwischen 100 und 140 Tonnen, doch extreme Klimafaktoren reduzierten das Ergebnis im Jahr 2025 auf rund ein Fünftel der üblichen Ernte.

Allergen-Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.