Weißer Bio Kampot Pfeffer, ganze Körner

Produktbeschreibung:

Dieser edle Kampot Pfeffer stammt aus der geschützten Pfefferregion Kampot in Kambodscha und zählt zu den renommiertesten Pfefferspezialitäten weltweit. Die sorgfältig verarbeiteten, ganzen, weißen Pfefferkörner zeigen eine helle, cremefarbene Optik und ein klares, elegantes Aroma.

Durch das tropisch-feuchte Klima und nährstoffreiche Lehmböden entwickelt der Pfeffer ein ausgewogenes, aromatisches Profil mit harmonischer Schärfe. Der traditionelle Anbau in Handarbeit, ohne Kunstdünger und ohne synthetische Pestizide, unterstützt eine naturnahe Produktion.

In der Küche zeigt weißer Kampot Pfeffer seine Stärken vor allem in hellen, fein abgestimmten Gerichten. Er passt hervorragend zu Geflügel, Fisch, Gemüse, hellen Soßen und Suppen und verleiht ihnen eine frische, pfeffrige Note, ohne zu dominieren. Verwenden Sie die ganzen Pfefferkörner ideal in der Mühle oder frisch im Mörser zerstoßen, um das volle Aroma direkt beim Anrichten zu entfalten.

Besonderheiten:

Im Unterschied zu vielen Standardpfeffern handelt es sich um selektierte, ganze Pfefferkörner mit geschützter geografischer Angabe aus Kampot. Die Kombination aus traditionellem Anbau, Handverarbeitung und natürlicher Trocknung sorgt für ein komplexes, zugleich klares Aroma. Als weiße Variante eignet sich dieser Pfeffer besonders für helle Gerichte, bei denen Optik und feine Würze gleichermaßen wichtig sind.

Kampot Pfeffer Anbau:

Der Anbau erfolgt auf kleinen Parzellen in reiner Handarbeit, ohne Einsatz von Kunstdüngern und synthetischen Pestiziden. Für weißen Pfeffer werden nur vollreife, rötliche Beeren geerntet, mehrere Tage in Wasser eingeweicht und von ihrer äußeren Schale befreit. Anschließend trocknen die weiß-beigen Körner schonend in der Sonne, bevor sie als ganze Pfefferkörner als Bulkware verpackt werden.

Zutaten: Kampot Pfeffer*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

 
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft