Bio schwarzer Tellicherry Pfeffer, ganze Körner
Tellicherry Pfeffer hat ein sehr ausgeprägtes Pfefferaroma. Er ist leicht nussig, wärmer, sehr intensiv mit einer prägnanten Schärfe.
Passend zu allem Kurzgebratenen und hochwertigen Fisch- und Fleischgerichten
Schwarzer Tellicherry zählt zu den hochwertigsten Pfeffersorten. Er stammt von der indischen Malabar-Küste im Südwesten von Indien. Er hat den Namen der Hafenstadt Tellicherry, früher eine britische Besitzung and der Malabarküste bis 1947. Heute ist die Stadt wieder unter indischer Regierung und heisst wieder Thalassery.
Dieses Gebiet, die Malabarküste, wird auch als Pfefferküste bezeichnet. Der Pfeffer wird dort in kleinen Parzellen angebaut und von Hand geerntet.
Tellischerry Pfeffer ist für die Gewürzmühe geeignet.
Zutaten: Tellicherry Pfeffer*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-006
Nicht-EU-Landwirtschaft
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