Kubebenpfeffer, ganze Körner - Bio

Kubebenpfeffer, Javanischer Pfeffer oder auch Stielpfeffer genannt

Kubebenpfeffer gehört in die Familie der Pfeffergewächse und stammt ursprünglich von Java und weiteren Inseln Indonesiens.

Das Aroma ist stark pfeffrig, exotisch-blumig mit leicht harzigem Abgang.
Sein Geschmack ist sehr scharf und enthält im rohen Zustand eine bittere Komponente, die durchs Kochen abgemildert werden.

Tip: Vorsichtig ohne Fett kurz angeröstet und anschließend im Mörser zerstoßen entfaltet er sein kräftiges Aroma.