Cardamom ganz in der Schale, grün

Verwendung nach dem mahlen: Nürnberger Lebkuchen, süße Backwaren, Tee und Kaffee oder herzhafte Speisen.
Für den Glühwein die Schale aufschneiden. Schale mit Samen verwenden.

Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich scharfes Aroma verleiht.

Das grüne Cardamom (Kardamom) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse.
Im Ursprungsland Indien verwendet man Cardamom schon seit 2000 Jahren um Tee und arabischen Kaffee zu verfeinern.
Wegen seiner intensiven Geschmacksnote ist Cardamom ausgesprochen populär.
Heute wird Cardamom hauptsächlich in Guatemala angebaut.

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